Lasaña Italiana

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy sencilla, y bien rica. Esta vez, no es un postre, se trata de una Lasaña Italiana. 

¡Vamos a intentarlo!

¿Qué necesitamos para cuatro personas?

• Aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 150 gramos de espinacas,
• 60 gramos de harina.
• laurel.
• 250cl de leche.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 paquete de lasaña en placas (pasta).
• 1 pizca de pimentón.
• 1 pizca de pimienta.
• 80 gramos de queso rallado.
• 2 tomates.

¿Qué tenemos que hacer?

Primero cocemos las espinacas con un poco de sal.

Mientras, ponemos en una sartén los ajos picados, la cebolla y los tomates muy cortaditos. Cuando este pochado, añadimos la harina y el pimientos. Removemos bien. 

Añadimos las espinacas, y lo dejamos cocinar.

Preparamos la besamel. Calentamos aceite, y añadimos la harina, la nuez moscada, e incorporamos poco a poco la leche, hasta que se quede una crema.

Una vez, que ya tenemos la pasta cocida, ¡Vamos a montar el plato!.

Forramos un recipiente con la pasta, echamos parte del relleno, se pone otra capa de pasta, y por encima se echa la besamel, otra capa de relleno y otra capa de pasta. Así sucesiva mente.

Espero que os haya gustado.

¡Cuéntame tu experiencia!.

FLAN DE HUEVO!

 Se trata de la tradicional receta de flan casero y vamos añadir un poco de vainilla para que sea más suave y muy goloso.Ésta deliciosa receta de flan se puede servir sola, como postre o incluso para desayunar o merendar.

Tiempo Total: 300 Minutos

Ingredientes

• Azúcar: 450 gramos
• vainilla: 1 caucha (vaina)
• Leche: 1 litro
• Huevos: 9 medianos

Preparación por pasos:

1. Hacer el caramelo poniendo 250 gramos de azúcar en un cazo y calentándolo a fuego lento hasta que quede un caramelo líquido y dorado. Es importante usarlo enseguida puesto que endurece muy deprisa cuando se enfría
2. Acaramelar un vaina y dejar que se endurezca
3. Por otro lado, se abre la vaina de vainilla por el medio a lo largo. Se pone en una cacerola junto con la leche y se calienta hasta que rompa el hervor
4. Cuando empieza a hervir, se apaga el fuego, se tapa y se dejar reposar 5 minutos
5. Pasado este tiempo se retira la vaina de vainilla.
6. En un bol a parte, batir apenas los huevos con los 200 gramos sobrantes de azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente
7. A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro del molde previamente acaramelado
8. Se introduce el molde dentro de un recipiente mayor con agua de manera que el agua cubra hasta la mitad, como mínimo, el molde
9. Se introduce en el horno calentado a 180 grados y se cuece al baño María durante 1 hora y 1/4 aproximadamente, hasta que el flan cuaje
10. Cuando el flan ya está cuajado, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante 4 o 5 horas
11. Pasado este tiempo, se saca del frigorífico, y se vuelca cuidadosamente para desamoldar. Esta es la parte más complicada del proceso porque se nos puede romper el flan de manera que hay que hacerlo con cuidado. Para facilitar el desmolde, podemos pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente
12. Finalmente se sirve el flan acompañado de chantillí o de dulce de leche

Tarta de Mango

¡Hola a todos! En esta actualización, os traigo una receta rápida y sencilla.

¿Lo intentamos? ¡Cuéntame tu experiencia!.

Se trata de una tarta de mango, el mango es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos tipos de cánceres. Además, el mango aporta ácido fólico, una vitamina fundamental en las mujeres embarazadas ya que reduce el riesgo de malformaciones congénitas.

¿Qué necesitamos?

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 2 latas de mango en almíbar, o naturales.
• 2 sobres de gelatina de limón
• Galletas y un poco de mantequilla para la base
• Mermelada de albaricoque y caramelo para la cobertura

¿Qué pasos debemos seguir?

En primer lugar he cubierto la base de un molde desmoldable con galletas trituradas y un poco de mantequilla, y lo he metido en el frigorífico para que se endureciera.

Si se hace en Thermomix, se pone en el vaso la leche condensada, la leche evaporada y el almíbar del mago y se programa 4 minutos a temperatuta 70 º y velocidad 4. Se añaden los dos sobres de gelatina de limón, se mezcla todo unos segundos, y finalmente los trozos de mango, se tritura todo unos segundos a velocidad 5-7, y por último se pone en el molde que teniamos reservado. Se guarda en el frigorífico y se deja cuajar bien. Mejor de un día para otro, pero con cinoc o seis horas es suficiente.

Si se hace de modo tradicional, poner a calentar un cazo con los líquidos, añadir la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, agregar la fruta y triturar con la batidora.

Cuando está bien cuajada, se le hace la cobertura. He utilizado un bote de mermelada de albaricoque, lo he puesto a calentar y luego lo he pasado por un colador sobre la tarta, de modo que se forma una capa de dulce de albaricoque. De nuevo al frigorífico, y a la hora de servir, la decoré con unos hijos de caramelo líquido y trocitos de fruta.

Brownie de chocolate con Mousse de frambuesas

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta algo mas complicada, pero el resultado merece la pena.

¿Lo intentamos?.

¿Qué necesitamos para el Brownie?

• 200gr. de mantequilla.
• 24 huevos.
• 120gr. de cobertura de chocolate negro.
• 1 cucharadita de vainillada liquida.
• 200gr. de azúcar.
• 70gr. de harina.
• 100gr. de nueces trituradas. 

¿Qué necesitamos para la mousse?

• 150gr. de puré de frambuesa. 
• 200gr. de azúcar.
• 1/5 hoja de gelatina.
• 140gr. de claras de huevo.

¿Qué tenemos que hacer para el Brownei?

Precalentaremos el horno a 190º C. .Mientras tanto, fundiremos el chocolate negro al baño maría con los 200 gr. de mantequilla. Lo dejaremos enfriar.
Batiremos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que quede de color amarillo y espumoso. Añadiremos la mezcla anterior del chocolate, removiendolo continuamente. Luego le agregaremos la harina, bien tamizada, poco a poco, mezclándola bien. Finalmente incorporaremos las nueces, trituradas con las manos, mezclándolas bien, sin parar de remover. Lo pondremos en el horno, durante 15 minutos aproximadamente.

¿Qué tenemos que hacer para la mousse?

Montaremos las claras con una batidora de varillas. Las reservaremos.
Pondremos la gelatina en remojo.
En un cazo, pondremos el azúcar con el puré de frambuesas, hasta que arranque a hervir. Lo retiraremos del fuego y cuando esté tibio, le agregaremos la gelatina escurrida.
Volcaremos encima las claras montadas, siguiendo batiendo la mezcla, poco a poco y con mucho cuidado, hasta que se enfríe. Introduciremos la mezcla en la nevera, para que repose y se enfríe durante 1 hora.

Por último, ¡vamos a montarlo!.

Colocaremos un rectángulo de brownie como base. Encima, pondremos una cucharada de la mousse. Y servir. 

Nota.

Es interesante preparar el brownie el día anterior, ya que queda mucho mas sabroso, el sabor del chocolate.

Buñuelos de bacalao!

Hoy tenemos una  receta muy rica para estas vacaciones de semana santa, muy fácil de preparar para triunfar con tus invitados y cumplir con la tradición de no comer carne. Aqui os la dejamos, esperamos que os guste.

Ingredientes:

1. 300 gr. de bacalao seco

1. 100 gr. de harina

1. 2 huevos

1. 3 dientes de ajo

1. perejil fresco

1. sal y pimienta

1. aceite de oliva para freir

1. 1 limón

Como preparar los buñuelos:
Desmenuzar el bacalao y ponerlo en remojo, en agua abundante, durante unas 3 horas. Pasado ese tiempo, escurrirlo bien, apretando con las dos manos para que suelte todo el agua.Verter un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, rehogar los dientes de ajo, pelados y picados finos, junto con un poco de perejil picado, darles unas vueltas, unos segundos y añadir inmediatamente el bacalao; rehogarlo durante unos momentos y reservar.En un bol, batir los huevos, añadir la harina y un poco de agua, trabajar con las varillas; ha de quedar una pasta suave. Sazonar con un poco de sal y pimienta.Añadirle el bacalao y mezclar bien para que quede todo bien unido.
Calentar abundante aceite en una sartény, cuando esté caliente, pero no hirviendo, con la ayuda de una cuchara ir echando cucharadas de la pasta, que debe desprenderse bien de la cuchara. Si está demasiado clara, añadirle un poco más de harina.
Dejar dorar los buñuelos por ambos lados. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.
Servirlos calientes con unas rodajas de limón.