TARTA DE TRES CHOCOLATES

¡Hola a todos!  Hoy tenemos un postre riquisimo, muy fácil y sencillo

Aqui os dejamos un video donde te explican los ingredientes que necesitamos y los pasos que teneis que seguir!

Un saludo

¡Hola a todos! Hoy traigo una receta muy apetecible con este calor, ¡helado!, y que mejor que hacerlo en casa de una forma saludable.

¿Qué necesitamos?

• 3 yemas de huevo (batidas)
• 250mls. de leche
• 500mls de nata
• 100 grs. de azúcar
•  2 tazas de fresas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

¿Qúe tenemos que hacer?

Hacer un puré con las fresas y la mitad del azúcar.Poner a un lado. En una cacerola aparte, mezclar las yemas con la leche,  y el resto del azúcar. Poner a fuego medio hasta llegar a punto de hervor (removiendo todo el tiempo). NO dejar que hierva.

Pomemos la mezcla a un recipiente previamente enfriado y dejar que enfríe – luego refrigerar hasta por 3 horas, recordando de remover la mezcla de cuando en cuando.

  Una vez ya enfriada la mezcla, añadir a ésta la nata y la esencia de vainilla y luego añadir a esta mezcla la de fresa y azúcar. Metemos en el congelador, y dejamos congelar el helado. Y ¡listo para disfrutar!.

¡Hola a todos! Hoy tenemos una receta muy sana y refrescante para estos días tan calurosos que estamos teniendo.Esta receta es para 1 litro y medio mas o menos y es muy sencilla así que seguir los siguientes pasos.
 ¡Esperamos que os guste!







Ingredientes:

• 1 Kg de tomates maduros.
• 1 Pimiento verde no muy grande.
• 1/2 pepino (Como 4 dedos de longitud)
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan duro. (unos 3 dedos de longitud)
• 3/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra.
• 1 vaso de chupito de vinagre.
• 2 pellizcos de sal. (al gusto)

Para la preparación utilizare la termomix pero se puede hacer con cualquier batidora. Solo tendréis que invertir un poco mas de tiempo para que se pique todo muy bien.

Primero cortamos los tomates y les quitamos la parte de donde sale la rama y los añadimos al vaso donde lo batiremos.
Cortamos el pimiento y le quitamos las pepitas y el diente de ajo lo cortamos en trozos pequeños y lo añadimos al tomate.
El pepino, con la mitas que tenemos, lo pelamos bien y le hacemos un corte transversal. Con el cuchillo quitaremos toda la parte central de pepitas y dejaremos solo los dos semicirculos restantes. y lo añadimos al vaso.
Vertemos el vaso de aceite, el chupito de vinagre el pan en trozos y la sal y nos ponemos a batirlo.

En la Termomix yo lo pongo 30 segundos a velocidad 4 y luego voy subiendo hasta 10 y lo dejo un par de minutos.

Lo siguiente que hago, aunque queda muy triturado es colarlo 2 veces con un colador fino ayudandome con un cazo y corrijo el punto de sal y en caso de quedar muy espeso, añado un poco de agua (muy poco para conservar el sabor integro de las verdudas)

Eso es todo, ahora que hace tanto calor, espero que disfrutéis esta refrescarne y sana receta.

Suflé de espárragos verdes al aroma de queso manchego

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta bien sencilla, con una dificultad baja, y tiempo de preparación de 20 a 40 minutos. 

¿Qué necesitamos para 4 personas?

• 500g de espárragos verdes.
• 90g de mantequilla.
• 3 huevos.
• 20g de queso manchego rallado.
• 30g de harina.
• 200 ml de leche.
• sal
• pimienta blanca.
• nuez moscada.

¿Qué tenemos que hacer?

Pelamos, picamos los espárragos, los rehogamos con mantequilla y reservamos.

Elaboramos la bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando espese, retiramos del fuego, dejamos enfriar y añadimos el queso rallado, los espárragos y tres yemas.

Aparte montamos las claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con la masa anterior.

Rellenamos los moldes individuales sin llegar al borde, los introducimos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

El suflé se debe servir en el momento de sacar del horno, para que no se baje. 

¿Qué te ha parecido? ¡Cuéntame tu experiencia! 

Miriam González. 

Espagueti con philadelphia

Hola a todos, esta semana tenemos una receta muy rica y fácil de preparar cuando no tengamos mucho tiempo para cocinar. Aqui os dejo la receta y espero que os guste:

Ingredientes

• 320 g spagueti
• sal
• aceite de oliva
• 180 g beicon
• pimienta
• 7 yemas de huevo
• 300 g Philadelphia Original
• queso parmesano

Preparación

  El tiempo de preparación de esta receta son unos 30 minutos aproximadamente y es para cuatro personas

	Poner a cocer la pasta en agua con sal y un poco de aceite durante 8 minutos sacamos la pasta y la mojamos con agua fria para que se quede en su punto. Aparte, dorar el beicon y añadir pimienta.
	Batir las yemas de huevo, añadir Philadelphia y mezclar bien.
	Añadir el beicon a la pasta cocida, juntar con Philadelphia y las yemas batidas, mezclar todo bien y rectificar de sal.
	Espolvorear queso parmesano por encima.

 

Lasaña Italiana

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy sencilla, y bien rica. Esta vez, no es un postre, se trata de una Lasaña Italiana. 

¡Vamos a intentarlo!

¿Qué necesitamos para cuatro personas?

• Aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 150 gramos de espinacas,
• 60 gramos de harina.
• laurel.
• 250cl de leche.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 paquete de lasaña en placas (pasta).
• 1 pizca de pimentón.
• 1 pizca de pimienta.
• 80 gramos de queso rallado.
• 2 tomates.

¿Qué tenemos que hacer?

Primero cocemos las espinacas con un poco de sal.

Mientras, ponemos en una sartén los ajos picados, la cebolla y los tomates muy cortaditos. Cuando este pochado, añadimos la harina y el pimientos. Removemos bien. 

Añadimos las espinacas, y lo dejamos cocinar.

Preparamos la besamel. Calentamos aceite, y añadimos la harina, la nuez moscada, e incorporamos poco a poco la leche, hasta que se quede una crema.

Una vez, que ya tenemos la pasta cocida, ¡Vamos a montar el plato!.

Forramos un recipiente con la pasta, echamos parte del relleno, se pone otra capa de pasta, y por encima se echa la besamel, otra capa de relleno y otra capa de pasta. Así sucesiva mente.

Espero que os haya gustado.

¡Cuéntame tu experiencia!.

FLAN DE HUEVO!

 Se trata de la tradicional receta de flan casero y vamos añadir un poco de vainilla para que sea más suave y muy goloso.Ésta deliciosa receta de flan se puede servir sola, como postre o incluso para desayunar o merendar.

Tiempo Total: 300 Minutos

Ingredientes

• Azúcar: 450 gramos
• vainilla: 1 caucha (vaina)
• Leche: 1 litro
• Huevos: 9 medianos

Preparación por pasos:

1. Hacer el caramelo poniendo 250 gramos de azúcar en un cazo y calentándolo a fuego lento hasta que quede un caramelo líquido y dorado. Es importante usarlo enseguida puesto que endurece muy deprisa cuando se enfría
2. Acaramelar un vaina y dejar que se endurezca
3. Por otro lado, se abre la vaina de vainilla por el medio a lo largo. Se pone en una cacerola junto con la leche y se calienta hasta que rompa el hervor
4. Cuando empieza a hervir, se apaga el fuego, se tapa y se dejar reposar 5 minutos
5. Pasado este tiempo se retira la vaina de vainilla.
6. En un bol a parte, batir apenas los huevos con los 200 gramos sobrantes de azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente
7. A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro del molde previamente acaramelado
8. Se introduce el molde dentro de un recipiente mayor con agua de manera que el agua cubra hasta la mitad, como mínimo, el molde
9. Se introduce en el horno calentado a 180 grados y se cuece al baño María durante 1 hora y 1/4 aproximadamente, hasta que el flan cuaje
10. Cuando el flan ya está cuajado, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante 4 o 5 horas
11. Pasado este tiempo, se saca del frigorífico, y se vuelca cuidadosamente para desamoldar. Esta es la parte más complicada del proceso porque se nos puede romper el flan de manera que hay que hacerlo con cuidado. Para facilitar el desmolde, podemos pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente
12. Finalmente se sirve el flan acompañado de chantillí o de dulce de leche

Tarta de Mango

¡Hola a todos! En esta actualización, os traigo una receta rápida y sencilla.

¿Lo intentamos? ¡Cuéntame tu experiencia!.

Se trata de una tarta de mango, el mango es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos tipos de cánceres. Además, el mango aporta ácido fólico, una vitamina fundamental en las mujeres embarazadas ya que reduce el riesgo de malformaciones congénitas.

¿Qué necesitamos?

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 2 latas de mango en almíbar, o naturales.
• 2 sobres de gelatina de limón
• Galletas y un poco de mantequilla para la base
• Mermelada de albaricoque y caramelo para la cobertura

¿Qué pasos debemos seguir?

En primer lugar he cubierto la base de un molde desmoldable con galletas trituradas y un poco de mantequilla, y lo he metido en el frigorífico para que se endureciera.

Si se hace en Thermomix, se pone en el vaso la leche condensada, la leche evaporada y el almíbar del mago y se programa 4 minutos a temperatuta 70 º y velocidad 4. Se añaden los dos sobres de gelatina de limón, se mezcla todo unos segundos, y finalmente los trozos de mango, se tritura todo unos segundos a velocidad 5-7, y por último se pone en el molde que teniamos reservado. Se guarda en el frigorífico y se deja cuajar bien. Mejor de un día para otro, pero con cinoc o seis horas es suficiente.

Si se hace de modo tradicional, poner a calentar un cazo con los líquidos, añadir la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, agregar la fruta y triturar con la batidora.

Cuando está bien cuajada, se le hace la cobertura. He utilizado un bote de mermelada de albaricoque, lo he puesto a calentar y luego lo he pasado por un colador sobre la tarta, de modo que se forma una capa de dulce de albaricoque. De nuevo al frigorífico, y a la hora de servir, la decoré con unos hijos de caramelo líquido y trocitos de fruta.

Brownie de chocolate con Mousse de frambuesas

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta algo mas complicada, pero el resultado merece la pena.

¿Lo intentamos?.

¿Qué necesitamos para el Brownie?

• 200gr. de mantequilla.
• 24 huevos.
• 120gr. de cobertura de chocolate negro.
• 1 cucharadita de vainillada liquida.
• 200gr. de azúcar.
• 70gr. de harina.
• 100gr. de nueces trituradas. 

¿Qué necesitamos para la mousse?

• 150gr. de puré de frambuesa. 
• 200gr. de azúcar.
• 1/5 hoja de gelatina.
• 140gr. de claras de huevo.

¿Qué tenemos que hacer para el Brownei?

Precalentaremos el horno a 190º C. .Mientras tanto, fundiremos el chocolate negro al baño maría con los 200 gr. de mantequilla. Lo dejaremos enfriar.
Batiremos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que quede de color amarillo y espumoso. Añadiremos la mezcla anterior del chocolate, removiendolo continuamente. Luego le agregaremos la harina, bien tamizada, poco a poco, mezclándola bien. Finalmente incorporaremos las nueces, trituradas con las manos, mezclándolas bien, sin parar de remover. Lo pondremos en el horno, durante 15 minutos aproximadamente.

¿Qué tenemos que hacer para la mousse?

Montaremos las claras con una batidora de varillas. Las reservaremos.
Pondremos la gelatina en remojo.
En un cazo, pondremos el azúcar con el puré de frambuesas, hasta que arranque a hervir. Lo retiraremos del fuego y cuando esté tibio, le agregaremos la gelatina escurrida.
Volcaremos encima las claras montadas, siguiendo batiendo la mezcla, poco a poco y con mucho cuidado, hasta que se enfríe. Introduciremos la mezcla en la nevera, para que repose y se enfríe durante 1 hora.

Por último, ¡vamos a montarlo!.

Colocaremos un rectángulo de brownie como base. Encima, pondremos una cucharada de la mousse. Y servir. 

Nota.

Es interesante preparar el brownie el día anterior, ya que queda mucho mas sabroso, el sabor del chocolate.

Buñuelos de bacalao!

Hoy tenemos una  receta muy rica para estas vacaciones de semana santa, muy fácil de preparar para triunfar con tus invitados y cumplir con la tradición de no comer carne. Aqui os la dejamos, esperamos que os guste.

Ingredientes:

1. 300 gr. de bacalao seco

1. 100 gr. de harina

1. 2 huevos

1. 3 dientes de ajo

1. perejil fresco

1. sal y pimienta

1. aceite de oliva para freir

1. 1 limón

Como preparar los buñuelos:
Desmenuzar el bacalao y ponerlo en remojo, en agua abundante, durante unas 3 horas. Pasado ese tiempo, escurrirlo bien, apretando con las dos manos para que suelte todo el agua.Verter un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, rehogar los dientes de ajo, pelados y picados finos, junto con un poco de perejil picado, darles unas vueltas, unos segundos y añadir inmediatamente el bacalao; rehogarlo durante unos momentos y reservar.En un bol, batir los huevos, añadir la harina y un poco de agua, trabajar con las varillas; ha de quedar una pasta suave. Sazonar con un poco de sal y pimienta.Añadirle el bacalao y mezclar bien para que quede todo bien unido.
Calentar abundante aceite en una sartény, cuando esté caliente, pero no hirviendo, con la ayuda de una cuchara ir echando cucharadas de la pasta, que debe desprenderse bien de la cuchara. Si está demasiado clara, añadirle un poco más de harina.
Dejar dorar los buñuelos por ambos lados. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.
Servirlos calientes con unas rodajas de limón.

Tarta de queso con fresones

Ingredientes:

3  yougures naturales desnatados

500 gramos de queso de burgos

1 cucharada de zumo de limón

30 gramos de margarina

1 cubilete y medio de sacarina

200 gramos de cereales integrales

5 hojas de gelatina

Fresas, frambuesas o frutas del bosque 

Preparación:

Poner en remojo unos minutos en agua fría las hojas de gelatina.  

Triturar en el vaso de la Thermomix la mitad de los cereales durante 20 minutos a velocidad 4. A continuación, y sin abrir el vaso, incorporar la margarina y triturar 20 segundos a velocidad 4. Cubrir el fondo del molde con esta mezcla, apretándola bien contra la base.  

Meter en el vaso un yogur y programar 2 minutos  a 70º y velocidad 2 y medio. Añadir después las hojas de gelatina bien escurridas y programar 12 segundos a velocidad 3. Agregar los otros dos yogures, el queso, el limón y el edulcorante, y programar 25 segundos a velocidad 4.  

Verter la mezcla en el molde sobre la base ya preparada, y meterlo en el frigorífico durante al menos 3 horas para que cuaje.  

Una vez sacada la tarta del molde, decorar cubriendo la superficie con fresas o frambuesas, o rodeando el borde con cereales.

Miriam Fernández Jiménez

Alimentos que influyen en nuestro estado de animo

¡Hola a todos! Hoy traemos algo muy interesante, y curioso. ¿Sabías que cada alimento que comemos, influye en nuestro estado de ánimo?

Cuando tenemos hambre comemos, y cuando comemos hacemos mucho más que simplemente saciar nuestro apetito, le proporcionamos al organismo los nutrientes que necesita para mantenerse saludable. Se ha comprobado que comer cierto tipo de comidas, influye  en nuestro estado de ánimo, debido a que producen ciertas sustancias a nivel cerebral que determina aparte de la motivación anímica de un determinado momento, el desempeño y el comportamiento. 

 Se ha descubierto que los alimentos que tienen más proteínas (carne, pescado, huevo, queso) y pocos carbohidratos nos hacen pensar y reaccionar más rápido; en cambio, los alimentos que tienen más carbohidratos (cereales y frutas) y pocas proteínas, nos ayudan a sentirnos más relajados y calmados. 

Pavo 

Esta fuente de proteínas con bajo contenido de grasa es rica en un aminoácido que eleva la concentración de una hormona que aumenta la motivación, aviva los reflejos e incrementa la resistencia del organismo al estrés. 

 

Plátano

El estrés y la falta de magnesio guardan una relación tan estrecha que se aconseja a quienes llevan una vida muy ajetreada añadir a su dieta alimentos ricos en Magnesio, como el plátano, ya que contribuye a reducir la ansiedad y mejora el sueño. Otras fuentes de Magnesio son las nueces, las leguminosas, y el germen de trigo.

 

Nueces 

Las nueces son ricas en Selenio que tiene relación con el buen humor. Otras fuentes de éste oligoelemento son el pescado, los mariscos, la carne de res y el pan integral. Los frutos secos contienen un buen porcentaje de magnesio. Un poco de frutos secos diarios ayuda a disminuir los dolores de cabeza y el estrés

 

Chocolate

El chocolate hace que nuestro cerebro segregue una sustancia llamada serotonina que alivia el estrés y eleva el estado de ánimo. Comer alimentos como un vaso de leche con chocolate o una barra de chocolate puede tener un efecto calmante. Además, por su contenido de cafeína ayuda a estar más alerta y aumenta la resistencia a la fatiga. 

Carne roja

La carne roja es una excelente fuente de hierro, el cual es necesario para llevar oxígeno a los tejidos y tener energía. Las personas que se abstienen de consumirla, están expuestas a sufrir de deficiencia de dicho mineral, y por consiguiente, presentar cansancio y decaimiento. 

 

Café

Beber una taza de café por la mañana puede ser una buena manera de comenzar el día. La cafeína de una o dos tazas de café le ayuda a despejar la mente y sentirse con más vigor por un período de hasta tres horas                                                                            . 

                                                                                                                                                 

Espinacas y legumbres

Estos alimentos contienen folatos. En un estudio se demostró que los pacientes deprimidos carecían de este elemento. 

Agua

La ausencia de agua suficiente en el organismo, puede ocasionar agotamiento y depresión moderada. 

Naranja y mandarina

Consumir 2 naranjas diarias, ayudan a disminuir el    nerviosismo y el mal humor. Si consumes en cantidades mayores, sirve como energizante.

Piña

Estimulante del bienestar físico, y un aliado contra la frustración. Esta delicia llena de energía es rica en minerales y vitaminas, contiene compuestos activos que estimulan la producción de serotonina, generando una optimista vitalidad. Al mismo tiempo, otros componentes calman la ansiedad y alivian la agitación nerviosa. La vitamina C que contiene la piña, también estimula la circulación y el metabolismo; la combinación de componentes y motivación. Y si tomas piña por la noche, te estarás administrando una pastilla natural para dormir.

Pimiento
Capsaicina es el nombre de la sustancia milagrosa que combate la frustración, la ira y la depresión. Se encuentra en el chile, y produce una ligera sensación de quemazón en la lengua. El cerebro percibe este calor picante como si fuera dolor, y para contrarrestarlo responde liberando endorfinas que potencian las sensaciones de bienestar. Este efecto se conoce en biología como el “gran efecto del pimiento”.

Existen muchos factores que afectan nuestro estado de ánimo, los alimentos que elegimos pueden contribuir a que nuestros días sean más relajados y felices. Así que antes de llevarse algo a la boca, piensa que sea algo que te vaya a beneficiar... “Bueno para el ánimo…,bueno para nosotros”.

Tarta de Manzana

!Hola! Esta semana traigo una receta bien sencilla. !Y con fruta!.


¿Qué necesitamos?

• 2 manzanas.
• 1 sobre de Flan Potax.
• 1/2 de leche.
• 4 cucharadas de azúcar.
• masa de hojaldre.
• mermelada de melocotón. 
• molde para tarta.

¿Qué tenemos que hacer?

• Primero, preparamos el hojaldre. Lo colocamos sobre el molde y quitamos los bordes. Pinchamos con un tenedor la base, para que no se infle en el horno. 

• Para preparar la crema, calentamos 1/2 de leche. De este medio litro, retiramos un poco en un vaso para diluir el sobre de flan Potax. Una vez que la leche esta hirviendo, añadimos la mezcla. Removemos bien, y en el ultimo momento añadimos las 4 cucharadas de azúcar. Y retiramos del fuego rápidamente, así evitamos que se pegue.

• Añadimos la mezcla anterior al molde. Pelamos las manzanas, y las cortamos el laminas finitas, sin el corazón. Decoramos con la manzana a gusto. 

• Por último, con el horno pre-calentado, horneamos la tarta 30 min. a 180º. Sacamos del horno, y pintamos la superficie con mermelada de melocotón. 
• Dejamos enfriar, desmoldamos, y ¡ya esta lista para servir!.

¿Ha sido fácil verdad? ¡Cuéntame tu experiencia!. Es fácil de preparar, aunque un poco larga su cocción, pero su sabor es buenísimo, sobre todo, si la mermelada es casera. En la próxima actualización, os contare como hacerla. 

En esta receta, solo he puesto manzana, pero si añades kiwi, fresa y melocotón. Tendrás una rica tarta de fruta. ¡ Anímate!.

Miriam Fernández González.